Đây là bài viết đầu tiên về nấu ăn của mình. Không biết mọi người có ai ghiền trân châu như mình không. Chứ mình thích trân châu lắm luôn. Từ hồi mình theo lối sống hữu cơ thì mình rất hạn chế uống trà sữa bên ngoài. Đợt này mình về quê thì lại ít trái cây ngọt hữu cơ mà mình thích, hơi bị buồn mồm nên mình lại siêng làm trân châu để tự ăn. Mình vừa mua đậu xanh hữu cơ nữa, nên quyết định nấu chè đậu xanh và trân châu.
Công thức mình làm trân châu như sau:
100g bột năng hữu cơ
70-90g nước sôi.
Thực ra là thông thường thì mình không canh liều lượng nước, mình chỉ cho tùy ý, đến khi mình thấy đạt. Liều lượng trên để bạn tránh đổ nước quá nhiều khiến bột bị nhão, không nhào được. Khi bạn cho nước sôi vào bột năng, nước sôi sẽ làm bột chín, bột sẽ dẻo hơn, bạn khuấy đều lên, cho nước ở mức bạn thấy bột sẽ hơi khô 1 chút, bạn vẫn có thể nhào được mà không quá dính tay.
Sau đó, bạn có thể nặn trân châu. Bạn có thể rắc thêm 1 lớp bột áo nhẹ, xoay đều cái đĩa hay khay bạn đựng trân châu để bột áo đều khắp trân châu, để khi bạn nấu trân châu không bị dính chùm vào nhau.
Lúc nấu trân châu, bạn bật lửa nhỏ nhất có thể, khoảng 5 phút đảo đều 1 lần. Tùy vào kích thước trân châu, và tùy vào mức độ bạn muốn ăn, bạn thích dai hay dẻo. Theo cách làm của mình bật lửa nhỏ thì trân châu cho ra sẽ mềm, dai nhẹ, dẻo dẻo, chứ không giòn, dai.
Nếu bạn muốn trâu châu giòn, dai như trân châu ngoài tiệm. Bạn đun lửa lớn cho nhanh chín, sau đó cho vào nước đá để trân châu tròn, dai.
Mọi người xem thêm video mình chia sẻ tại tiktok nhé video trân châu
.png)
.png)
.png)
0 Comments: